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冬季吃羊肉进补也要因人而异

来源:西昌都市报 作者:何玉凤 发布时间:2019年11月16日 点击数: 【字体: 打印

  要是说寒冷的冬天吃点什么好呢? 大家最先想到的就是羊肉。确实,羊肉味道甘而不腻,性温而不燥,历来是民间冬季进补的重要食材之一。但羊肉虽好,但是吃羊肉不可随心所欲,有人吃了羊肉会流鼻血,或者上火的情况……在食用时还是有禁忌的。

    据凉山州中西结合医院中医科副主任中医师寸家元介绍,患慢性病尤其是患肝病者不能食用羊肉,羊肉中含有丰富蛋白质需要肝脏来分解,过多食用会加重肝脏负担。痛风患者也要尽量少吃或者不吃羊肉。这是因为羊肉火锅中嘌呤含量偏高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢后会产生过多的尿酸,最终引起关节疼痛的症状。

    此外,热症者、腹泻者、高血压患者,或者正在服用中药的人,也不能食用羊肉。“即便是能吃羊肉的人,在食用羊肉时也要多加注意。”寸家元说,首先要适量,千万不要以为大补就海吃海喝,天天吃、顿顿吃,因为羊肉为燥热食物,食用过多容易伤阴,特别对于体质偏热的人,比如容易出现皮肤干燥瘙痒、口干舌燥、溃疡、流鼻血、上火、便秘、流鼻血等情况,多吃无疑是火上浇油。其次要讲究循序渐进,慢慢补,以免虚不受补,起反作用。

    在烹调羊肉时,少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品。寸家元提醒市民朋友,羊肉中容易有弓形虫,吃羊肉应充分煮熟后再吃。反之,羊肉也不可烧焦、烫糊,否则易产生致癌物。